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Depuis octobre 2015, le champ d’intervention de notre association s’est élargi à la production de lait et de boissons lactées.

De ce fait, un besoin tout naturel a émergé, celui de disposer d’un outil d’analyse qui permette d’appréhender cette filière de production, fraichement intégrée.

Pour y arriver, notre association – APAB – et le Programme Cap-PME ont collaboré pour la réalisation d’une étude, reposant sur deux types d’analyse complémentaires, qui apporte au lecteur une description étayée des activités de production de lait et de boissons lactées, de leur fonctionnement, de leurs acteurs, de leurs
enjeux et de leurs opportunités.

L’ensemble des parties prenantes concernées (producteurs, associations professionnelles et organisations patronales, fournisseurs, institutions, établissements financiers, centres de recherche et autres) peuvent y trouver un outil d’aide à la décision et à la prise de mesures visant à développer davantage et/ou à réorienter le paysage économique de production de lait et de boissons lactées en Algérie.

Les activités de collecte de lait et de transformation laitière connaissent, depuis quelques années, un essor considérable. Cet essor, combiné à une croissance de la demande, a attiré de nouveaux acteurs sur le marché et reconfiguré les bases de la production de lait et dérivés.

Au niveau de l’amont de la production, il est distingué deux types d’élevage : l’élevage traditionnel et l’élevage dit moderne.

Quant à l’aval, il a réussi à développer diverses chaines de valeur ajoutée, déterminées par la nature du produit fini dérivé et du marché ciblé.

Ces éléments ainsi que d’autres angles de vue sont traités dans la présente étude. Nous espérons qu’ils seront utiles pour l’ensemble des acteurs concernés.